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2014年8月 アーカイブ


2014年8月18日

菓匠松栄堂千厩店の「ごま摺りダックワーズ」

松栄堂さんが作っている国産の米粉を使ったダックワーズ。プレーンと抹茶は食べたことがありましたが、ごま摺り団子と同様の黒ごまの蜜を使ったという黒いダックワーズは、今まで食べる機会に恵まれませんでした。今回、所用で松栄堂千厩店の前を通ったので、チャンスとばかりにお店に立ち寄り、念願の「ごま摺りダックワーズ」をゲットしました。

菓匠松栄堂千厩店の「ごま摺りダックワーズ

まずは見た目の「黒」が気になりますよね。生地の黒い色は竹炭パウダー、真ん中にサンドされているクリームの濃い灰色は黒ごまの蜜の天然の色なのだそうです。
そのせいか、真っ黒でインパクトのある見た目のなのに、味はふんわり優しくて、ごま蜜の旨味や香ばしさを感じます。あ、残念ながらというか、幸いなことにというか、竹炭の味を感じとることはできませんでした。
それからデコボコした表面のザクッとした食感も程良いアクセントになっていて、全体として単調じゃない味わいになっているのもいいなと思いました。

菓匠松栄堂千厩店の「ごま摺りダックワーズ

ダックワーズというお菓子の作り方は良く知らないのですが、ふわっと軽い生地の基本はメレンゲとアーモンド粉なのだそうです。松栄堂さんのダックワーズには米粉が加えられているからか、軽さ+モッチリ感を楽しむことができました。
小判型で食べやすい大きさだし、気軽な差し入れやちょっとしたお土産にも使い勝手が良いかもしれないと思いながら美味しく頂きました。

(きっこ)

2014年8月 4日

産直センターひがしやま 季節館の「ブレンドソフト えごま」

暑〜い毎日が続いていますが夏バテしてませんか?この時期、こまめな水分補給と冷たいアイスクリームが元気の素のきっこです。
週末にでかけた産直センターひがしやま季節館さんの店頭で「ブレンドソフト」という看板を見つけ、これは是非とも食べてみなくてはとカウンターに向いました。

カウンターの上に表示してあるメニューによると、普通のソフトクリームとブレンドソフトがあるんですね。それぞれに数種類のフレーバーがあったのですが、ブレンドソフトの「えごま」と「南蛮味噌」とで悩んで、結局「えごま」をチョイス。

「ブレンドソフト えごま」

背伸びをして作り方を覗いてみたら、どうやらブレンド用の容器に「えごまのペースト」とソフトクリームを入れ、機械で混ぜてフラワー型のコーンに絞り出しているみたいです。
えごまのペーストは餅のタレに使う時のように甘塩っぱい味付けで、ミルキーなソフトクリームとなかなかのハーモニーを奏でています。滑らかなクリームの中にえごまの粒がポツポツと混ざっていて、歯応えと香りでえごま感を強調しています。

IMG_EgomaSoft-2.jpg

このブレンドソフト、紙のケースに収められていて、テーブルに置いておけるので、三角コーンより落ち着いて食べられる感じがするのですが、暑い日の屋外ではノンビリ構えると、見る見る溶けてしまうので要注意です。きっこも写真を撮っていたら「あ、あ〜っ!」って感じで...これは溶けないうちに食べなくちゃと大急ぎで頂きました。少し慌ててしまいましたが、近いうちに「南蛮味噌」も食べてみたいと思うおいしさでした。

(きっこ)

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